Meşe Kömürü Satışı

Meşe Kömürü nedir?

Yaşını almış, nemi çekilmiş meşe kütüklerinin kontrollü fırınlarda karbonize edilmesiyle elde edilir. Kıvılcım atmaz, dumanı hızla çekilir; bu yüzden pişirme sırasında et üzerinde ağır bir koku bırakmaz.

Yoğunluğu yüksek olduğu için bir kez kor haline geldikten sonra ısıyı saatlerce korur. Kebap ve kuzu pirzola gibi yüksek ısı isteyen pişirmelerde ilk tercih olmasının nedeni budur.

Meşe kömürü nasıl yakılır?

Kömürü mangala piramit şeklinde yığın, ortasına kömür başlatıcı veya doğal tutuşturma küpü koyun. Kimyasal sıvı yakıt kullanmayın; ete koku bulaştırır. Üfleme veya hava girişini açık tutmak tutuşmayı hızlandırır.

Kömürlerin üzeri beyaz kül tabakası ile kaplandığında kor hazırdır. Meşe kömüründe bu süre genellikle 20 – 25 dakikadır. Alevli yanma bitmeden et koymayın.

Hangi yemekler için uygundur?

Yüksek ve sabit ısı gerektiren Adana-Urfa kebap, kuzu pirzola, köfte, biftek ve dana ızgara için meşe kömürü yaygın tercihtir. Isısı gerektiğinde kor yığınının kalınlığıyla ayarlanır: kalın tabaka yüksek, ince tabaka daha düşük ısı verir.

Meşe kömürünün özellikleri

Odun yapısı yoğun olduğu için düzgün kor oluşturur, çabuk sönmez. Kıvılcım atması düşüktür; bu da özellikle çocuklu ve kalabalık piknik alanlarında güvenlik açısından önemlidir. Çuvalın dibinde kalan ince parçalar (toz) normaldir; yakmadan önce elenmesi verimi artırır.

Nasıl saklanır?

Kömür nem çeker; bu yüzden çuvalı yerden yüksekte, kuru ve havadar bir yerde saklayın. Açılmış çuvalın ağzını kapatın. Nemlenmiş kömür geç tutuşur ve fazla duman çıkarır.

Yağmur veya yoğun nem alan balkon, bahçe ve açık alanlarda plastik örtü yerine nefes alan bir kapak tercih edin; plastik altında yoğuşma olabilir.

Meşe Kömürü hakkında sık sorulan sorular